Zutaten
Pane Carasau (sardisches Hirtenbrot), Sugo Bolognese oder Sugo di Pomodoro, Pecorino-Käse, Ei.

Zubereitung
Sugo erwärmen, abwechselnd Brot, Sugo und Käse schichten, mit einem Spiegelei garnieren.

Dazu passt ein Rotwein: KAREL, D.O.C. Monica di Sardegna von Ferruccio Deiana.

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